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飯店餐酒會/台南大億麗緻順品餐酒會 品酩享微醺

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.04.19 00:00

台南大億麗緻酒店風尚庭園咖啡廳將於20日舉辦「順品餐酒會」,特別進口4款ScholaSarmenti酒莊的經典名酒,除了能邊享用主廚精心搭配的南義大利海陸套餐、邊品嘗香醇的經典美酒外,現場也將邀請品酒專家詮釋餐酒搭配的秘訣,盡享佳餚與醇酒相得益彰的絕妙饗宴。

饗宴將由充滿玫瑰色澤、散發草莓及櫻桃香味的「粉紅奇拉‧藍布絲柯‧氣泡酒」展開序幕,吃完餐前麵包後,再由散發淡淡香草及花果香的「康朵拉‧薩倫多I.G.T白酒」引領嗅覺饗宴,搭配「乾煎深海鮪魚佐辣味蜜桃醬」,海鮮與果香的巧妙結合,令人印象深刻。

「羅卡嫚拉娜多斯D.O.C紅酒」反射出深石榴色光澤,紅醋栗、藍莓及酸櫻桃所散發出的濃郁果香,混合紫羅蘭花香,巧妙變化出香味持久、餘味帶微苦辛辣的飽滿尾韻。繼而品味「綠野沙拉襯鴨胸佐覆盆子醋汁」及湯品「南瓜燕麥濃湯襯海大蝦」,紅酒所餘留的香苦韻味,牽引出料理的獨特風味。

輕啜一口「克雷提拉薩羅多紅酒」,滿滿的木莓與草莓香味於口中緩緩散出,有種奢侈不真實的香氣縈繞,卻令人著迷的清新果香甜美,與「香煎法式鴨肝襯培根菠菜佐彩椒醬汁」完美融合。

接下來則是「酷巴迪薩倫多紅酒」,洋溢而來的香味是65年老藤醞育出的濃郁且優雅的成熟果香,混合著煙草、巧克力焦糖及咖啡的香氣,飽滿中帶有些許迷離的神秘氣息,不論是搭配「嫩煎美國無骨牛小排襯蕈菇燉飯」或「嫩煎香草堅果鮭魚排襯蕈菇燉飯」,皆激盪出不同的多層次口感,令人再三回味。

最後,就讓「伽里尼檸檬冰露」清新平衡味覺,西西里的檸檬表皮香氣,熱情奔放,精選內托省的Grappa則使香氣更加柔和持久,甜度淡雅適中、後韻微酸,再搭配「紅酒松露舒芙雷」,為浪漫微醺夜晚畫下完美句點。[飲酒過量有害健康!]【延伸資訊】店名:台南大億麗緻酒店電話:(06)213-5555轉分機6333地址:台南市西門路一段660號網址:http://tainan.landishotelsresorts.com

圖說:致力於傳承與保存Salentine半島葡萄酒文化文及釀造技術的Schola Sarmenti酒莊,將在餐酒會中帶來清柔卻又餘韻猶存的純粹葡萄酒風味。(台南大億麗緻酒店提供)

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