懷石發展成一汁三菜的公式，一汁指的是湯的意思，三菜包括刺身、燒物及煮物，台中福澤日式料理瞄準了現代忙碌的上班族午休時間有限，但又想品嚐精緻美味的日料料理，於是提供了新鮮健康的懷石便當，多樣豐富的菜色，全都是選用上等食材，再經師傅細心烹煮出來精緻營養的佳餚。
不僅如此，連附餐的味噌湯也讓人十分驚豔，喝進肚裡鮮甜甘美的滋味立即在嘴中拓展開來，還嚐得到鮮美的魚肉塊，用料十分大方，濃郁甘醇的湯品，為懷石便當更增添一份滿足感。精緻典雅的包裝，豐富實在的用料，感受得到店家用心的誠意，讓上班族們為下午的工作補充滿滿的戰鬥力。（攝影／林佩君）
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