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百貨變身漁市場 現切70公斤東港鮪魚

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.04.19 00:00

每年4到6月是黑鮪魚的盛產季,有百貨公司趁勢推出鮪魚祭,集結賣場內8家餐廳販售,包括生鮮、微烤、涮鍋、火烤等鮪魚料理,並將百貨變身漁市場,將「現切鮪魚秀」整個搬進賣場,由日式餐廳副主廚展現快刀切70公斤的東港鮪魚,最後還有生魚片現場競標活動,讓人身歷其境如臨漁市。

黑鮪魚的漁期只有短短3個月,從每年4月到6月,以東港黑鮪魚的產量及產值為全台第一,由於黑鮪魚一生奮力往前游,連睡覺也很少停止遊動,就因為運動量足夠,因此肉質油花分布均衡,再加上黑鮪魚富含DHA與EPA,高蛋白、低脂、低熱量,被稱為「海中黑金」,也成為許多老饕口中的「夢幻逸品」。

京站時尚廣場看準這股「鮪魚瘋」集結8家餐廳推出「鮪魚饗宴」,包括生鮮、微烤、涮鍋、火烤等各種吃法,任君選擇。如饗食天堂於初夏首推東港現流鮮度100%的「綜合生魚片」;元定食則獨家推出「日式鮪魚套餐」;金色三麥則推出蜂蜜啤酒搭配微烤極鮮和風紅鮪魚。

此外,MISO日本料理也推出特調柚香和風醬碳烤而成的「碳烤鮪魚下巴」;BELLINIPastaPasta則推出新菜色「鮪魚酪梨左芥末塔塔醬」;和田精緻涮涮鍋更是推出超大雙人龍骨鮪魚皇膳鍋;另外海壽司與大戶屋也有胡麻鮪魚塔南方鮪魚丼套餐等。

除了味覺的滿足,業者還要將漁市場搬進百貨賣場,將於4月21日下午3點進行現切鮪魚秀,由日本料理餐廳副主廚現場示範切近70公斤的東港黑鮪魚,並與大家分享不同部位的鮪魚料理方法,最後還有生魚片現場競標活動,讓人彷彿置身漁市一般。

圖說:百貨業者將於4月21日進行現切鮪魚秀,由日本料理餐廳副主廚現場示範切近70公斤的東港黑鮪魚,並與大家分享不同部位的鮪魚料理方法,最後還有生魚片現場競標活動。(京站提供)

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