四十歲的邱士民學餐飲出身，現任大學講師及中餐乙、丙級評審，十四歲就踏入餐飲界，曾在餐廳工作，八十三年決定自己當老闆，開闢蓉櫻農場，九十四年起他毛遂自薦，到各地看守所上課，他說，苗栗看守所的牢房隔出房間、客廳，就是他帶進的民宿管理概念。
邱士民說，兩個女兒就讀新竹縣竹東鎮上館國小，他擔任學校的志工爸爸，每週三天到校幫小朋友上繪本、情緒智商的課，由於課程在晨讀時間，他六點多就起床，開五十分鐘的車從南庄到竹東去，他笑說，自己開店的好處，就是時間比較自由。
他說，南庄的桂花巷很有名，蓉櫻農場也有自製桂花釀，小朋友都愛吃糖果，因此用桂花釀做桂花牛軋糖給他們吃，內有杏仁片、杏仁果，還加了蔓越梅，每塊形狀都不一樣，且用手工包裝，要給一、二年級小朋友吃的，還會做得比較軟。
桂花牛軋糖只送不賣，邱士民說，未來行有餘力，想將情緒管理課程推廣到南庄國小，「桂花牛軋糖當然也會一起帶過去」！