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東南科技大學創意廚房啟用典禮

中央社/ 2012.04.17 00:00
東南科技大學創意廚房啟用典禮

(中央社訊息服務20120417 15:24:19)

結合著深坑在地美食、桂花及咖啡的「茶.花.鬥(豆)宴 - 創意廚房啟用典禮暨新北市在地產學合作與高中職策略聯盟簽約儀式」於4月13日上午10時在東南科技大學盛大舉行。除邀請新北市教育局長林騰蛟、深坑區長高鄔梅英致詞勉勵外,尚有與東南科技大學策略聯盟的十五所高中職校長及深坑在地兩間星級旅館-假日飯店、福容飯店的總經理及各職訓局局長等貴賓共襄盛舉,為創意廚房啟用典禮揭開熱鬧而精采的序幕。

東南科技大學校長李清吟表示,今年學校於觀餐群專業廚房中設置「創意廚房」,著重於創新食材與廚藝的研發工作,並以全數位化的教材製作與廣播系統製作教材,推廣結合人文與在地美食的創新廚藝。同時學校並結合中餐廚房、西餐廚房、烘焙教室及飲料吧檯、酒莊及休閒農場,擴大與區域產業的結合。

此次的活動除了為該校餐旅管理系新落成使用的中餐、西餐及烘焙廚房進行開幕剪綵啟用典禮外;也包括和光啟高中、光隆家商、南強工商、能仁家商、景文高中、智光商工、開明高職、聖心高中、滬江高中、豫章工商、醒吾高中、雙溪高中、協和工商、蘇澳海事、頭城家商等十五所高中職進行策略聯盟的簽約;並和深坑區在地的星級飯店進行產學合作的簽約儀式。會場中並有深坑在地的農特產品展示,藉由這個機會推廣深坑四寶-黑豬肉、豆腐、綠竹筍、茶葉,及新開發的深坑特產-桂花,「茶.花.鬥(豆)宴」即是圍繞著這幾些特產來研發創意餐點。

簽約剪綵典禮後,現場由阿基師示範結合在地小吃美食的創新深坑四寶料理,並擔任深坑四寶創意料理競賽評審。另外,2011年台灣咖啡大師競賽冠軍簡嘉程先生,亦是東南科技大學校友,以東南科技大學結合深坑桂花季節自行研發的桂花咖啡發表的創意咖啡秀,濃郁的香氣,迴盪出人文與餐飲完美的融合,也呈現大學致力於餐飲專業提升的努力。

訊息來源:東南科技大學

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