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研發柚花茶 農改場技轉農友

中央社/ 2012.04.15 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣15日電)花蓮農改場採用花蓮縣瑞穗鄉的茶葉和文旦柚花,研發出風味獨特的春季限量柚花茶,提高農產品的附加價值,並把技術移轉給農友協助增加收入。

花蓮瑞穗鄉舞鶴台地是茶葉的主要產區,且瑞穗鄉也是文旦柚的重要生產地,這兩項農產品各有銷售和消費市場,乍看之下完全沒有交集,但在花蓮農改場的巧思下,竟然研發出結合兩個農產品優點的柚花茶。

瑞穗鄉文旦柚產區每年約於3、4月間進入開花期,文旦柚花數量龐大,因文旦柚花味道清新獨特,花蓮農改場覺得,如果把文旦柚花清新的味道融入茶葉,應該可以為舞鶴茶區創造出全新獨特的茶葉產品。

花蓮農改場於民國93年起投入研究工作,最開始試驗時遇到相當大的阻礙,因柚花與茶葉融合在一起時,竟然出現一股辛辣的味道。

研究人員不斷試驗各種不同的方法,試圖讓柚花的味道能與茶葉自然平順的結合,卻一直遇到挫折,歷經3年的努力,終於突破障礙成功找出融合的技術。

花蓮農改場採取低溫烘焙方式,把柚花香味燻入茶葉中,飲用時只須直接沖泡,就可品嚐到風味清新的柚花茶。這項技術於民國97年移轉給瑞穗地區的農友後,柚花茶已成為瑞穗茶葉產品的熱門商品。

柚花茶是瑞穗獨有的產品,但因無法大量生產,在數量有限下,只能採取限量方式生產,並只在春季生產銷售。

花蓮農改場表示,柚花茶選用冬茶,並選用有機栽培的文旦柚花,材料的數量本來就有限,且須以人工採摘,因此製作生產的成本較高,所以難以大量生產,但柚花茶的品質相當高,這也是柚花茶成為熱門商品的優勢。

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