食品安全近來備受外界關注，尤其在進口美牛所含的「萊克多巴胺」上更引發各方爭論，衛生署特地在各縣市舉辦「食在安心」說明會，讓民眾了解政府的把關和重視。
行政院院長陳冲14日出席台北場的說明會時表示，食品安全非常重要，政府辦這樣的說明會，就是希望透過比較科學、務實，而非政治的觀點，向民眾介紹食品安全，希望讓民眾都能吃得安心、喝得安心，以及用得安心。
陳冲指出，很多食品都是選擇的問題，有人願意買有蟲的菜，有人堅持肉品不能打抗生素，而政府的責任則是要替民眾把關，保障人民每個選擇都安全。陳冲：『(原音)政府的責任就是希望你每個選擇都是安全的，每個選都要是安全的，所以等一下我們衛生署、農委會、經濟部會跟大家介紹一下，就是希望什麼樣的選擇都是安全。』
衛生署食品藥物管理局說明會上，則以簡報向在場民眾說明，政府對於民眾食品安全的重視，同時仔細解釋美牛中含有的「萊克多巴胺」可能造成的疑慮，並強調政府開放美牛進口，一定會嚴守「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的政策方向。