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感受泰式風味 美食「泰」精彩

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.04.14 00:00
每年4月13日為泰國傳統的潑水節,也就是泰國的新年。這幾天泰國曼谷以及各地區都會舉行持續好幾天宗教慶典與各項慶祝活動,尤其是著名的潑水習俗,泰國人認為水是生命的源頭,用水可以洗滌過去,重新出發。台北飯店業者特在泰國節慶期間,以泰式獨特的酸、辣、鮮、甜,讓臺灣民眾不用到泰國亦可感受當地風情,即日起至22日凱菲屋特別邀請曼谷君悅酒店主廚Kevarin Likhitvong,帶來受大眾喜愛的經典道地泰式佳餚。

泰式料理使用許多羅勒、蘿望子、香蘭葉、香茅等天然辛香料做為烹飪食材佐味,在烹飪手法上則大量使用搗、拌的料理方式。以各種豐富的醬汁調味,不管是煎、煮、炒、炸或沾、淋、拌、醃,都少不了酸、甜、香、辛來增添食材的美味。而泰式料理的新鮮、健康與低脂無負擔,也正符合近年來養生美食的趨勢,成為國際間不可或缺的美食代表之一。

已擁有20年以上精湛廚藝經驗的主廚Kevarin,2002年拔擢為主廚,並至凱悅酒店集團土耳其、波蘭、馬來西亞、新加坡、塞班、印尼、香港與日本等世界各地飯店的客座。主廚Kevarin的烹飪哲學與精神,就是挑選使用各樣出產於泰國當地的新鮮食材與香料,創作出每一道令人難以忘懷與驚艷的料理。

客座台北君悅凱菲屋期間,主廚Kevarin獻上拿手的27道泰國美味招牌菜色。必嚐佳餚有鮮蝦餡餅佐辣椒醬汁、香酥豆腐佐辣味蘿望子醬汁、香茅酸辣蝦湯、紅咖哩烤鴨、咖哩雞肉湯麵等。其他泰式菜餚還有辣味雞蛋沙拉、泰式牛肉沙拉、烤咖哩魚舒芙蕾、香酥酸甜米粉佐雞肉、泰式咖哩牛肉、咖哩鱸魚佐椰奶、香辣蝦蛋捲、泰式南瓜奶酪、蒸香蕉布丁配椰絲等多道美味佳餚。相關訊息請至飯店官網查詢。

泰式風味美食因酸、甜、香、辛特有風味,讓許多饕客們「泰」愛這種滋味,民眾即日起至22日前不妨至飯店感受這泰精彩饗宴!更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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