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宵夜好「粥」到 湯稠味鮮溫暖胃

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.04.13 00:00
夜幕低垂,飢腸轆轆,想找好料祭祭五臟廟嗎?這一家運將都推薦的潮州式砂鍋粥,絕對是您吃宵夜的絕佳選擇!

店內的人氣招牌「北菇滑雞粥」,嚴選去骨雞腿排,加入蔥段薑片和粉料,讓粉融入雞肉中,接著倒入花菇和醬料,拌勻送入冰箱醃一天,才能用它來煮粥。而粥底則是用上四種不同的生米,以甘草、月桂葉組成的中藥包,整整熬上一小時,才能將米粒煮成糜。添加入味的雞肉,不停攪拌,煮到變濃稠。一開蓋濃郁的粥香,隨炊煙直衝鼻腔,淺嚐一口,完整的米粒軟中帶咬勁,甜美濃稠的粥底,醇厚有餘韻,青蔥和嫩薑鎮住了雞腿肉的腥,讓滑嫩的雞肉帶有濃濃花菇味,肥嫩的花菇咬起來也有雞汁香,相得益彰的搭配,立刻征服饕客的味蕾。

「醬燒可魯骨」則是這裡的獨家下「粥」菜,嚴選帶點油的豬肋排,倒入八種香料調成的粉料,雙手並用,攪拌均勻,再以獨門醬料醃入味,靜置四小時,才能下鍋炸,滾燙的熱油咕嚕咕嚕響,夾起時就換上褐色衣裳,灑上芝麻就能上桌品嚐。

小小空間擠滿嚐鮮的人潮,大夥兒都是為了味鮮湯稠的潮式厚粥,比台式清粥濃稠多變,又比廣東粥咬感扎實,獨特的風味全是高老闆八年前引進台灣,靠著真材實料又美味,讓他闖出一片天。粥底濃稠香郁又不會讓腸胃有負擔,砂鍋保溫,就算吃到最後一碗都還是暖暖暖,配上料好實在的特色配菜,在越夜越美麗的台北東區街頭裡,這一家潮式砂鍋粥專賣店,要讓晚睡的夜貓族,天天都能嚐到清爽少負擔的粥品 。

想知道還有哪些好吃又營業到很晚的美味餐廳嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood 

 

 

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