回到頂端
|||
熱門: NASA 浣熊 吳宗憲

藝文咖啡館/「睡不著」越夜越美麗

欣傳媒/林致婷/專題報導 2012.04.13 00:00

師大商圈的小巷弄,隱藏許多特色小店,泰順街裡的「睡不著咖啡館」就是其中之一,儘管與人聲鼎沸的師大路和龍泉街只有一巷之隔,卻依舊保有巷弄裡的寧靜,有特色的,不只是它的藝文展覽、音樂表演,還包括創店之初,一個又一個說不完的故事。

一切都從三個藝術工作者的「說說而已」開始一頭俐落的短髮,總是把笑容掛在臉上,咖啡館經營者之一的張文綺,四年前還在北京,做著一天超過16小時的畫廊工作,四年後她回到台灣,除了寫劇本之外,不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上,回想起開店始末,張文綺透露,「那時候我們就想說,以前在酒吧打工的那段日子很開心,那洪東祿就說,那我可不可以也加入,但那時候只是說說而已」,張文綺、洪東祿、Frankie三個北京工作的台灣人,聽起來「只是說說」的對話,沒想到幾個月後,張文綺和洪東祿真的回到了台灣。

開不開店?先去卜卦拼了!「有一天他(洪東祿)就很開心的說,ㄟ!我在師大這邊跟朋友看了一個店面,你快來看,是一間咖啡店要頂讓。」他就很興奮,就說這點不錯耶,而且巷子裡還蠻安靜的,結果不知道為什麼,我也蠻神經病的,一個禮拜後就真的從高雄上來,跟他就約在那咖啡店」回憶往事,依舊覺得自己很瘋狂,張文綺還自爆,兩人看完店面直奔卜卦的內幕,「我們晚上就去伊通公園,那時候有個朋友很會算易經,就請他幫我們卜一下,然後那個卦象還蠻妙的,就說路很辛苦,你要自己拿著斧頭把路闢開,闢開之後,那條路就是你的」,就這樣,三個人決定披荊斬棘,開始他們崎嶇的咖啡館之路。

咖啡做80分就好開店之初像扮家家酒三個門外漢接手咖啡館,已經很不容易,人算不如天算,Frankie因為工作決定暫留北京,兩個人怎麼繼續,頂讓前一個月,張文綺努力學煮咖啡,她坦言,多數人都認為咖啡是一家咖啡館的招牌,但對她來說80分就好,「有些人覺得,你端出來的咖啡一定要很厲害,可是我覺得不瞞你說,我覺得這世界上大部分的人,可能可以喝出60分,但你喝不出90分和95分的差別,我也不是那種偏執狂,覺得我一定要把這個做到極致。」畢竟,咖啡之外,還有很多事情等著他們。

開店最後倒數,張文綺每天與咖啡為伍,至於洪東祿,張文綺好氣又好笑的說,「那時候談到誰要在廚房煮東西,洪東祿說,放心好了,到時候我可以站廚房,我那時候想說,喔,好,隨便你,後來發現,天啊,這人太不靠譜了」,原本想乾脆不賣吃的,但很多客人看到菜單,轉身就走,張文綺也開始緊張,「每天去書店和圖書館研究食譜,然後東去一家店,西去一家店,看人家怎麼用,就很瞎啊!就很像在玩家家酒」,調理包、鬆餅,還有靠網路研究出的荷蘭煎餅,菜單終於有了雛型。

為咖啡館注入藝文氣息一關過完還有一關,先是裝潢時,設計師朋友忙到無法監工,只能靠自己的力量和工人溝通免強完成,家具則是資源回收廠和二手家具店,東拼西湊,接著才開始注入他們想要的藝文元素,「小說類的都是我的,藝術畫冊是洪東祿的,然後商業類是保羅的(股東之一),之前在藝術圈工作,所以常有人寄藝術雜誌給我」,不只是每個角落擺上書櫃,牆面也沒留白,「有的是插畫,有的是設計,或是一些比較年輕的藝術家,可能還沒有畫廊簽他,可是還是希望有個空間可以展示。」書籍、雜誌還有畫作的展覽,這些還只是基本。

晚上變身小酒吧 越夜越熱鬧咖啡館不可或缺的音樂,原本只有古典、爵士,但在Frankie從北京歸隊後,咖啡館到了晚上開始有了不同的變化,「大學剛畢業時,我們有接觸唱片業,認識一些玩音樂的朋友,我們就想做另類一點的,就找不同的DJ來放歌」,不只是DJ單向的播放音樂,去年十月開始,每個禮拜五晚上更推出「電耳朵」,邀請不同領域的朋友,以電台主持的方式,直接在現場一邊播音樂也一邊聊音樂,地下室則不定期有樂團或是劇團的表演,咖啡館到了晚上成了另類小酒吧,越夜越熱鬧,似乎也符合了「睡不著」的精神。

創業之路太崎嶇 張文綺:一度想,不如歸去只是,看似慢慢步上軌道的小店,中間卻也曾一度因為房租問題被迫搬店,張文綺坦言,「我真的覺得不如歸去,可是有一天我在睡覺,我在想,怎麼辦,我要怎麼收尾,好可憐,到時候還要變賣這些家具,然後跟我的員工說掰掰,因為大家就像一個family,大家就是想要讓這個family繼續,我覺得情感這一關,我過不去。」因為這樣,股東也從最初的三個加到現在的六個,大家集思廣益的結果,也讓這家店的風格越來越多元。

不放棄希望,邁入第四年的「睡不著」,白天它是你可以帶著筆電,抱著書窩上大半天的咖啡館,晚上它也可以是三五好友幾杯小酒的好地方,不定期還能欣賞表演或展覽,未來當然也不排除更多的可能,四年前開始的精采故事,也還要繼續。

【延伸資訊】睡不著咖啡館:insomnia608.pixnet.net/blog地址:台北市大安區泰順街60巷8號電話:02-23640002

圖說:每周五晚上的「電耳朵」,邀請不同領域的朋友,以電台主持的方式,直接在現場一邊播音樂也一邊聊音樂。 (記者林致婷攝)

社群留言