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藝文咖啡館/學校咖啡館 賣咖啡也賣「品味」

欣傳媒/林致婷/專題報導 2012.04.13 00:00

「我們一直認為咖啡店的氛圍,基本上跟學校很像,客人也許是我們的老師,我們也許是客人的老師,在這個地方,我們覺得每一個人是相輔相成,彼此學習成長。」開門見山,一語道破店名的由來,「學校咖啡館」經營者黃昭玉,也點出了她對這家店的信仰,而這間「學校」不只是賣咖啡,還要給你多數人很久都沒有過,甚至還得重新學習的輕鬆與愜意。

隱身巷弄賣咖啡?追求「寧靜舒適」

座落台北市青田街的小巷弄,隱身住宅區中,倘若沒有網友推薦,也沒有朋友帶路,實在很難知道「學校」的存在,讓人好奇,開店之初,難道不會擔心客源的問題?黃昭玉卻說這才是她所追求的,「我們已經30歲了,你到30歲就沒有辦法再忍受那種太吵的咖啡店,雖然它咖啡很好喝,但它很亂很吵,你都沒有辦法忍受。」低調的把店開在巷弄裡,黃昭玉要給顧客的,是寧靜、舒適還有隱密性。

能夠在寧靜舒適的空間裡喝上一杯咖啡,已經是一大享受,但「學校」的迷人之處,當然不是只有這樣,滿滿一整櫃的藏書,從設計、攝影、建築一直到旅遊,足夠你消磨一整個午後時光,被問到選書的標準,黃昭玉坦言,「我們選書都是按照我們的喜好,沒有按照太多的標準,所以你來這邊其實是看到一個老闆的喜好而已,你用的杯子,咖啡的味道,其實都是看到我們的喜好而已。」就連店裡放的音樂,也跳脫爵士,取而代之的是曾長年旅居德國的股東,所精選的歐洲搖滾樂。

喝咖啡賞家具注入藝術展覽與表演

不只是把自己的喜好全投射在咖啡館中,黃昭玉和原本從事室內設計的另一半,還有長年旅居德國,經營歐洲二手家具的股東,更將咖啡館和二手家具巧妙結合,二手家具店就開在隔壁,原本隔間的水泥隔牆改以透明玻璃取代,從玻璃透出的歐洲風格二手家具,成了咖啡館的另一道風景,邊喝咖啡邊「看」家具,或是買完家具坐下來喝杯咖啡,分開經營的兩家店,緊緊相鄰也相輔相臣、相互加分。

從音樂、書籍一直到二手家具,黃昭玉的創意真的很多,去年開始,她著手把地下室規畫為小型展場,她說,「以藝術的層面而言,我們希望成為一個品牌,讓很多藝術家、創作者有一個很便宜的空間,或是免費的空間可以使用,然後成為一個新銳藝術家可以發聲的地方。」音樂、戲劇、雕塑、繪畫或攝影,這裡可以是畫廊,也可以是戲劇院或是音樂廳,小小的咖啡館就是藝術家盡情揮灑的舞台。

選用台灣咖啡豆是一種努力的堅持

至於總被視為咖啡館靈魂的咖啡豆,黃昭玉沒有誇大其中的成本或特色,「良心」是她唯一的堅持,「我們早餐的咖啡是台灣的豆子,因為(國外咖啡豆)你要用很大的成本,不管是交通運輸成本,人力的成本,不管是當地是不是一個,合乎你心目中理想企業的咖啡莊園,這些事情都是我們不敢想的,你要說我們的咖啡很好喝我不敢講,你要說很專業,我也不敢講,但我們在努力做這件事情。」改用台灣咖啡豆的同時,因為擔心老客人習慣的外國咖啡豆口感,黃昭玉選擇先從早餐開始做改變,也讓人看見一個經營者的細心。

相較於雨後春筍卻稍縱即逝的咖啡館,「學校咖啡館」已經邁入第五個年頭,這裡賣的不只是咖啡,也包括生活的品味,飄散濃濃咖啡香的同時,也瀰漫藝術人文氣息,背後經營者對「學校」的信仰和堅持,也讓人看見小小咖啡館所蘊藏的無限可能。

【延伸資訊】學校咖啡館電話:02-2322-2725地址:台北市大安區青田街一巷6號網址:http://ecole-cafe.blogspot.com/

圖說:地下室的空間,展出雕刻及繪畫,瀰漫濃厚的藝術氣息。(記者林致婷攝)

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