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夜市通/有滷汁的阿珍滷雞腳 富含膠原蛋白女生愛

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.04.12 00:00

吃過帶有滷汁的滷雞腳嗎?常逛萬華夜市的民眾不難發現,艋舺廣州街有攤「阿珍滷雞腳」,黑陶甕飄散出迷人香氣,走進一看,陶甕裡裝著滷好的雞腳,不時有顧客一盒、兩盒帶走,老闆娘阿珍很客氣表示,雞腳富含膠原蛋白,愛漂亮的女孩子最愛吃。老闆娘沒亂說,雞腳確實含有膠質,對皮膚相當好,且阿珍滷雞腳用了大量的蒜末、薑同煮,也適合媽媽坐月子時食用,有助於奶水分泌。不僅如此,阿珍滷雞腳的滷汁濃郁,可以直接喝,拌飯、拌飯也很棒。面對每個客人,阿珍總會親切問:「要不要辣椒?要包滷汁嗎?」阿珍的滷雞腳採用放山雞腳,以黑色居多,每支雞腳剁成兩段,並加入蒜末、薑與獨門配方熬煮,煮好後的雞腳十分軟嫩,幾乎入口即化,同時香氣十足,即使光喝滷汁也很過癮。不少內行顧客一次買三、四百元,也有人買一盒,邊逛街邊啃雞腳,吃不夠回頭再買一次。住在士林的辣妹小雪表示,有次她爸爸買滷雞腳回家,很快被家人掃光,「因為太好吃了,一家人都覺得意猶未盡,而且聽說對皮膚很棒,之後我就經常來買。」張先生指出,阿珍滷雞腳最好趁熱吃,否則滷汁很快結成凍,不用冰也會變成雞腳凍,他說:「還好,阿珍雞腳的滷汁味道很棒,就算放涼變成雞腳凍,一樣很好吃,另有一番滋味。」阿珍滷雞腳強調「只此一家、別無分號」,且每晚只準備兩鍋滷雞腳,從下午四點半開賣,賣完為止,通常不到八點就賣光,晚到一步的客人只能望空甕興嘆。阿珍表示,常有人掛著萬華阿珍滷雞腳的招牌,多到可以坐滿一部遊覽車了,才會在攤子上標記別無分號。【延伸資訊】店名:阿珍滷雞腳地址:台北市萬華區廣州街(近華西街牌樓附近)電話:(02)2302-2798、0936-833809營業時間:16:30~20:00(賣完為止)

圖說:阿珍滷雞腳的攤子位於萬華廣州街,只此一家。(記者梁峰榮攝)

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