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呷台灣/艋舺百年新竹肉圓 清朝就開賣

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.04.12 00:00

台北艋舺集合了很多五十年以上的老字號店家,龍山寺旁、廣州街靠近康定路有家百年「新竹肉圓」店,清朝末年溥儀還在當末代皇帝時,第一代老老闆就已經以攤子形式沿街開賣,目前為止已經創業百年,並傳承到第三代,不少萬華人從小吃到大。萬華新竹肉圓創立於1910年,也是辛亥廣州起義前一年,當時是清朝末年,台灣則處於日據時代,日本帝國主宰台灣十多年。現任老闆陳明源的阿公為了餬口,手工製作肉圓在新竹西門市場推著車叫賣,後來搬遷到艋舺發展,好滋味一賣破百年。1970年代,新竹肉圓在萬華三水臨時集中市場有了小店面,第二代老闆接下老頭家生意,一天賣出四、五百粒肉圓,沒想到一把無名火燒掉生財器具與家當。不過,陳家人的意志沒被燒垮,靠著保留下來的大銅鍋與製作肉圓技術另起爐灶,第三代老闆移到廣州街,打著舊招牌名號繼續賣肉圓。陳老闆表示,他們的肉圓以地瓜粉、五榖米為主原料,搭配埔里香菇、筍絲與現宰的新鮮豬後腿肉製作,再佐以紅麴點綴,捏製完成的產品與新竹肉圓沒兩樣。陳老闆說:「生肉圓需先蒸過放涼,最後放進油鍋裡用小火慢慢泡熟,口感Q彈有勁,淋上特製紅糟醬,好吃極了。」除招牌肉圓外,這裡也有各種羹類、湯品、麵、小菜與滷肉飯,魷魚羹、魚酥羹、蝦仁羹、綜合羹湯鮮味甜;一碗20元的滷肉飯份量十足,配羹、貢丸湯、餛飩湯都很讚。40多歲的鄭先生指出,早在新竹肉圓還在三水市場時,他就很愛吃這裡的新竹肉圓,如今一晃幾十年過去了,他還是經常到此大飽口福。【延伸資訊】店名:新竹肉圓地址:台北市萬華廣州街165號(近康定路)電話:(02)2308-1641、0960-778630營業時間:09:30~22:00相關連結:http://0223081641.tw.tranews.com/

圖說:艋舺百年新竹肉圓老店攤子上標明「創立於1910年」。(記者梁峰榮攝)

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