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澳門行/吃遍8個朝代 金沙城化身美食天堂

欣傳媒/蕭介雲/澳門報導 2012.04.12 00:00

澳門金沙城中心明年將有5800個房間,未來將再於四季酒店附近,申請新建旅館,屆時合計將擁有1萬個房間的驚人規模。而在這裡,最具特色的餐廰,莫過於以8個朝代為主題的「朝」旗艦餐廰,從蟹鉗三吃、五味盅焗鵝等,都會讓人大飽口福。

金沙城中心由精通各國料的KenjiT.Salz出任行政總廚,率領近400位廚師團隊、20間全球美饌餐廰,提供其為特別的美食天堂。

而他最推薦最具特色的,莫過於以讓人有如走進古代宮庭盛宴,品嘗帝皇式美酒佳肴,並且以8個私人廂房,分別以清、漢、隋、唐、宋、元、明、清等朝代命名,更仿效歷朝華麗裝潢,從壁紙、畫作、櫃子、到餐具,都融入各朝代不同的元素。

「朝」由原本任職香港米其林二星主廚的黃文出任行政總廚,使用法國鵝肝、日本蟹黃等頂及食材,再加上獨創手法,如鮮甜的蟹鉗三吃,或搭配鮑魚、燕窩、松露與魚子醬的蝦球三吃,都讓人垂涎三尺,其他還有水煮海鮮、蘆筍炒帶子、苦瓜黃豆肋排等拿手好菜。

至於Salz最喜歡的則是北方館,店中以東北及四川料理為主,用餐時可以直接欣賞廚師表演拉麵與包餃子的手藝,鮮肉蝦仁韭菜,更是讓他讚不絕口。

他也力薦常滿飯庄的菜式,尤其是綠咖哩炒飯;而海之都則帶來令人無法抗拒的地中海料理。

圖說:「朝」有8個私人包廂,內裝相當華麗,同時各具特色。(記者蕭介雲攝)

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