南光國小的花圃現在成了學校師生菜圃,校長黃瑞璋表示,四湖鄉務農人口佔多數,當初在校園推廣有機蔬菜種植,僅是想灌輸學生用藥安全觀念,繼而影響父、母使用農藥一定要有所節制,同學對幾個小菜圃都抱持可有可無的態度。
黃瑞璋指出,當同學明白這些蔬菜最後會出現在餐盤,為了營養午餐吃得安心,不但生長過程沒有噴灑農藥,肥料則來自校園枝葉或廚房果皮,以及收集校長室垃圾筒裏泡過的茶葉,從田間到餐桌都能夠自行把關。
黃瑞璋指出,菜圃栽種的是結球萵苣等短期葉菜類,每週都能夠採收,雖然外觀比不上巿售蔬菜,葉子常被蟲小啃得坑坑洞洞,但同學對吃到肚裏的菜餚相當放心。