廟口翰鹹水雞微嗆又香的風味，從騎樓附近就可聞到，因攤位緊鄰路邊，不少客人是聞香下馬而來；店長龔先生以俐落的手法，三兩下就把客人挑選的食物處理完善放入鐵盒，再加上洋蔥、蒜末提味，最後灑上胡椒、淋上香油，以手腕的巧勁上下翻動，使調味料均勻透入食物內，這樣一盤道地美味的鹹水雞就呈現在眼前。
龔店長說，原來和女友都在電子公司上班，輪班制薪水固定，於是開始有創業的念頭，剛好離職的同事加盟了廟口翰鹹水雞，於是就先利用下班空檔到友人店裡實習，等準備足夠才出來創業；而創業不比工作，凡事親力親為、富責任感的龔店長，從接觸開始就全心投入，紮實地深耕經營商圈客人。
廟口翰的食材都是當天處理，講求新鮮為原則，其中雞肉的保存更是麻煩，因此龔店長每天都會親自往返採購，堅持每一份鹹水雞的新鮮美味。
其實原本的店址並不是在這，而是機緣下透過友人推薦這個攤位，龔店長早已準備好，於是就在2012年3月份開業，他看好這個商圈的發展潛力，也準備好要親手把廟口翰鹹水雞的獨家風味，分享給更多人品嚐。
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