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省錢大作戰從食開始 國民美食抗漲好料理

卡優新聞網/段楚禎 2012.04.11 00:00

油電雙漲影響民生物價波動,民眾開始擔心下一個漲價的是什麼?台北市府帶頭抗漲,傳授省錢吃米食小撇步,並邀請20多家冠軍米食業者推出「加1元多1件」的超值優惠,聰明抗漲呷好米。

「漲」聲響起日常支出負擔增加,想要開源節流談何容易,不少婆婆媽媽已把腦筋動到食的方面,聯想到現在的國民美食滷肉飯和炒飯,也就是早期台灣生活貧困時,所發展出來的主食。

冠軍滷肉飯店家「大來小館」主廚表示,可利用零碎肉塊、豬皮,加上蔥蒜、香料混炒,佐以醬油滷製成鍋,以每份平均10元的超低成本,就能享用口齒留香的滷肉飯。

除了滷肉飯,料好美味的蛋炒飯,也是家常的平價美食,尤其利用剩餘食材,就可以做出很多變化。洋蔥餐廳經理張治勇指出,想要炒出有如大廚出手一般的炒飯,可以使用隔夜飯或是將煮好的飯先冷藏、再下鍋。

洋蔥主廚解釋,炒飯好吃的秘訣在於火侯,大火將蛋炒出泡,再依序加入蒜、蔥等香料,以及預備好、先油炸後的鹹魚、鮭魚、雞丁食材,最後添加醬油炒出醬香味,不僅口味變化多,可說是一種「剩菜剩飯」的省錢妙用。

如果不想開火下廚,台北市商業處也結合21家優質米食店家聯合抗漲,推出「加1元多1件」、「第2件半價」等超值優惠,其中不乏知名老店及熱門餐廳,憑券優惠下殺5至7折。

即日起,民眾至活動網站「體驗路平呷好米」下載優惠券,即可在店家享用抗漲優惠。台北市商業處主秘陳秀華表示,希望人人都能以尚好康的超值價格,輕輕鬆鬆享用各地得獎店家的優質米食料理。

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