而順應著時代潮流，藉於兩者之間的小火鍋店開始展露頭角，主打平價之外，也以精緻口感、實在的份量，滿足更多喜愛品嚐火鍋料理的消費者。
鄰近花蓮自強夜市的富貴小火鍋，在地開業一年多，其鍋物口味選擇多元、料多超值，甫開業一年多，即累積不少忠實回流客，備受大眾歡迎。店主人胡小姐，最早曾在台北開涮涮鍋店，歷經產業變化，看準花蓮與小火鍋的市場發展，與先生一同創業於此。
店內提供超過15種以上的鍋類品項，有別於一般的涮涮鍋，針對各項食材的烹煮時間與特性，依照順序將鍋物直接放置火鍋內；僅需打開爐火，饕客們無須費神翻動配料，靜候5分鐘左右，即可品嚐豐富的火鍋饗宴。
像是奶香十足的牛奶鍋、香辣帶勁的麻辣鍋，以及清爽入味的番茄鍋等，都是店內人氣的品項。
鍋物湯頭皆採大骨、蔬菜熬煮多時的高湯為基底，再加以調味融和，不添加人工味素；其中，以新鮮蕃茄加入高湯榨打而成的番茄鍋，番茄的果香搭配滿滿的鍋物，口味自然而甘甜，令人口口滿足。
值得一提的是，小富貴火鍋提供免費加湯服務，並可依據每人的口味喜好，客製化出最適合自己的濃郁或酸辣程度。此外，店內供應冰品、飲料以及白飯吃到飽，盼望以經濟實惠的價格，也能吃出精緻、飽足的高級質感。（攝影／陳亦筑）
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