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峨眉湖畔非常道地的客家小吃

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.04.09 00:00
  新竹縣峨眉鄉有一個人工湖-峨眉湖,是因為修築大埔水庫而形成。近年因為湖中島興建一座約72米高的彌勒佛而將成為觀光的重點,尤其新竹縣政府近幾年的山湖海活動,都會在峨眉湖舉辦。而在峨眉湖上游,經常會看到竹筏航行在湖面,形成有趣的畫面。

  在峨眉湖上游的湖畔有一家湖濱居小吃,因為接近湖邊而以湖濱居為店名,老闆娘表示,原來是有朋友到峨眉玩,因為吃過老闆娘作的菜,而建議能為到峨眉湖遊憩的民眾提供餐飲服務,一作就作了13年,以客家菜為主,盡可能原汁原味,呈現傳統道地的客家口味。

  湖濱居提供單點及合菜,老闆娘對食材要求甚嚴,下雨天不採收青菜,就會在市場採購溫室的蔬果,只有晴天時,才會採收自己田園的蔬果,或購買鄰居的青菜。湖濱居的招牌是客家大湯圓,以純米磨製的米漿製成米糰,以手工包製而成,除了在店內品嘗,也可以外帶,但生大湯圓量多時最好事先預約。因為生大湯圓在冰箱中超過3天會裂開,所以以現作現煮最好吃。

  一道鹹酸甜傳統料理-鳯梨炒木耳,將乾木耳泡開或用新鮮木耳,撕成小片入水汆燙備用;薑自己切絲。起油鍋爆香薑絲、蔥段等,加入少許湯汁,開始調味,再加入鳯梨片、木耳等,拌炒均勻即可,鹹酸甜的口感,很開胃。自己養的土雞肉,也受到歡迎。採用湖裡的吳郭魚所作的紅燒魚,要看有沒有人捕到而定,不是隨時可以品嘗到。(攝影/蔡聰挺)

新竹峨眉之旅:http://315.tw.tranews.com/

大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/index.asp

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