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青輔會結合專業營養師 幫弱勢青年實現青春cook夢

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2012.04.09 00:00

醫院不是只服務生病的人,還能幫忙民眾創業!今(9)日臺北醫學大學附設醫院召開了一項別開生面的記者會:安排營養師團隊提供營養分析建議,成功輔導三組經濟弱勢青年創業的記者會,三個家庭分別將在彰化縣和美鎮、新北市三重區,以及台中市梧棲區開業。

北醫附醫院長陳振文表示,北醫持續致力於社會公益,對於青輔會推動的協助弱勢青年創業覺得特別有意義,因此安排營養師團隊為學員的創業食品,提供營養分析建議,以符合現代人對食品衛生安全重視的期待。

北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,其中為擔負一家六口生計的單親媽媽南海蒂,她所做的泡菜以新鮮高麗菜加入白醋、糖、辣椒調味的醬料,可以在很短時間產生特殊風味,增加飲食的變化,且因為少了油,使泡菜的熱量相比於一般的炒青菜要低。

也因為可以在短時間內使高麗菜入味,不同於一般醃漬物需要數天甚至數月的時間熟成,可避免長時間泡醃發酵環境變數因素,產生有害人體微生物細菌汙染,南海蒂習得製作黃金泡菜、水餃技術,即將在彰化縣和美鎮開店。

而將在4月底將在台中市梧棲區開業的王文孝與黃怡萱夫婦,則採用牛腱做成的牛肉麵,高蛋白又低脂,用牛骨熬的蔬菜湯清淡爽口,若能在麵裡多加些小白菜,或來盤泡菜或燙青菜,那就健康百分百了。

青輔會主委陳以真表示,青輔會自去年(100年)首度辦理「經濟弱勢家庭青年創業技能訓練計畫」,吸引創業青年參加餐飲培訓課程,結訓的92位學員中,目前已創業者11位、已就業者26位。

今年延續辦理「經濟弱勢家庭青年簡易創業訓練暨行銷計畫」,與弘光科技大學合作,預計6月至7月辦理培訓課程,訓練內容包括夜市小吃、風味飲品、精緻伴手禮及營養早餐四大主題課程,協助學員加強行銷能力以拓展商機。

歡迎非在學學生、年滿16至40歲低收入戶或中低收戶、家戶年所得在90萬元以下或曾獲得就學貸款的高中職以上青年,或20至40歲失業或待業中之大專以上畢業青年,踴躍報名參加。

今天的記者會中,還邀請到名廚阿基師到場為學員加油打氣,也頒發創業認證標章給三組學員,以及宣佈新一期招生活動起跑,現在陳以真特別用大聲公招攬民眾來試吃這些兼具美味與健康的食物,也號召有興趣創業的青年們,參加今年度培訓課程,往成功創業的夢想前進。

圖說:阿基師現場試吃創業民眾的豆花產品。(記者盧育君攝)

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