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小廟坐大佛 水果料理祖師爺開店

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.04.09 00:00
桃園大溪的鄉間道路旁,有家平凡不起眼的小店,但仍讓懂門道的饕客趨之若鶩。大夥兒口中的名廚就是他,曾獲中華美食金鼎獎的名廚,靠著真功夫吸引饕客上門。大菜小吃全都難不倒他,獨創依循時節變化的水果菜,更是讓饕客一吃就上癮。

讓人嚐過就難忘的水蜜桃蝦捲,就算久放也不會吸水變調,繽紛的配料帶出層層的風味,多汁的水蜜桃,和香酥的肉鬆,意外的搭配,恰似潤餅的餅皮,更是薄透又彈牙,自然不膩口的滋味, 還有洋蔥來提鮮。

水果糖醋魚,精選的鱸魚一刀一刀切,才能讓醃料更入味,均勻裹上地瓜粉,大鵬展翅下油鍋,新鮮的鱸魚就在鍋裡游,另一頭將五彩繽紛的六種水果切成丁,淋上自製酸梅加點汁,這可是師傅的秘密武器,最後熱呼呼淋在炸好的鱸魚上,就能上桌品嚐。細嫩的魚肉有了水果來提鮮,滋味更加的甜美,添了話梅的糖醋醬,酸味溫和又不嗆,順口的滋味,讓討厭水果的客人,也一口接著一口嚐。

鎮店之寶還有招牌砂鍋雞,一開蓋,濃郁的芬芳直衝鼻腔,乳白色的湯頭,可是熬上整整一天,精製而成的高湯,嚐來果真豐盈又甘醇,火腿、魚翅、大土雞,這麼真材實料,在台北一定得花上好幾千。

小生意還有小孫子來幫忙,從幼稚園就把做菜當遊戲的郭柏恩,傳承爺爺好手藝 年紀輕輕就會甩鍋做好菜, 傳承對烹飪的熱情,郭家爺孫倆,要繼續以百元的價格,提供高水準的料理,打動眾多饕客的心。

想知道還有哪些好吃又獨具特色的水果料理嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

 

 

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