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烏骨雞6小時燉煮 濃稠湯頭飄酒香

TVBS/ 2012.04.08 00:00
南投有餐廳業者推出烏骨雞火鍋,特別的是,火鍋的高湯得經過6小時燉煮,首先得用豬肋排、後腿肉,倒入一整瓶埔里女兒紅熱炒,並且加入蔬菜和雞腳熬煮,讓湯汁越煮越濃稠,最後再與烏骨雞蒸3個小時,才算大功告成,讓濃郁的高湯除了充滿酒香,也多了蔬菜的清甜。

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