楓樺台一園區表示，飛龍海棠、萬壽菊、金蓮花、櫻花等百花早因春天全面綻放，最特別的是，將嬌豔欲滴的花朵在觀賞的同時也能嚐鮮。擁有種苗、花卉栽培專業的楓樺台一渡假村董事長張國禎表示，每一株花草皆有它的獨特味道，透過料理方式與食材搭配，常會迸出驚艷的火花。如金蓮花，它是天然的芥末醬，本身就有一股芥末的嗆辣味，做成日式的花手卷或醬料，增加食材的美味；海棠花的酸勁十足，但與蜂蜜搭配時，又顯得可口。
以花宴著名的南芳花園餐廳主廚潘志宏表示，要成為花宴達人，有時要仿傚遠古「神農嚐百草」的精神，並要跟上潮流與創意，才能色香味俱全。春季裡將以櫻花、桂花、洛神花、茉莉花為主題，搭配埔里地方食蔬如筍、菇、美人腿與刺蔥等食材，推出以健康養生、與花香美味並具的「百花宴」。
「百花宴」首道「清涼花醋飲」是以獨家的花醋調配而成，酸甜夾雜，為美麗的佳餚開場；第二道「桂花醬精緻拼盤」，是以刺蔥、美人腿、杏包菇等在地時蔬料理的拼盤，品嚐時，佐以薰衣草醋與桂花特調而成的醬汁，美味誘人；第三道「花醋櫻花蔬果杯」，佐料是標榜無油、以薰衣草醋、昆布、醬油等熬成的和風醬料，搭配杯中海棠花、櫻花、蕃茄、蘋果、葡萄、蝦等鮮食花果入口，品嚐百花的原汁風味。
主廚特別推薦二道菜餚，首道為「凱薩玫瑰蝦」，草蝦依序裹上麵粉、雞蛋、加入玫瑰花辦絲的麵包粉，經三過粉程序後酥炸後，再淋上以提魚、黃芥末、芥末子醬、糖、鹽、胡椒粉、醋、橄欖油與蛋黃等醬料調製而成的獨門凱薩醬汁，香酥的美食令人無法抵擋。另一道為「玫瑰香蜜燒子排」，豬肋排是以玫瑰花調成的醬汁先醃漬0.5小時後，先冷藏一天，讓醬汁入味，接著再冷凍一天，鎖住味道，第三天再放入烤箱，兩面分別以200度溫度烤15分鐘，並選擇較有肉的那一面塗上麥芽糖、辣椒調成的醬料，才完成此道佳餚。
另尚有「花醬翠綠蒸魚片」、「茉莉花清燉雞盅」、「埔里金瓜炒米粉」、「洛神花翠玉鮮筍」與飯後甜點與水果等十道佳餚。「百花宴」，於午、晚餐皆有供應，亦可單點。需事先預約，相關訊息請至台一網站查詢。
花朵雖美，但不是樣樣可食，民眾若無十足把握，切勿自行任意摘取烹調食用。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。