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春雨豐 鮮嫩桂竹筍盛產

中央商情網/ 2012.04.05 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣2012年4月5日電)今年春雨來得早又多,讓苗栗縣的桂竹筍盛產,品質也大幅提升。大湖地區農會今天舉辦記者會,示範多道桂竹筍料理,宣告春筍搶鮮上市。

中午用餐時間,大湖地區農會邀請溫泉會館主廚示範桂竹筍料理,主廚陳天坤取桂竹筍最鮮嫩的筍節部位,裹上酥香粉油炸,再與鹹蛋黃一起拌炒,口感風味獨特,農會人員試吃都讚不絕口。

現場也展示特製桂竹筍大餐,以桂竹筍搭配各式食材,讓春筍以沙拉、焗烤、封肉等不同姿態呈現季節美味,另外也與大湖草莓結合,做成以粉紅色外皮包裹竹筍肉絲內餡的草莓竹筍包,加上清甜竹筍湯,共6菜1湯只賣新台幣2000元。

陳天坤表示,當令鮮筍口感脆嫩,富含纖維,與其他食材的搭配性相當高,無論紅燒、熱炒、涼拌、煮湯皆適宜,「食材新鮮怎麼煮都好吃」。

大湖地區農會總幹事黃榮將表示,苗栗縣桂竹筍產地以大湖、泰安、南庄、獅潭、銅鑼等鄉鎮為主,栽種面積約3000多公頃,每年4、5月是苗栗桂竹筍產季。

黃榮將指出,俗話說「雨後春筍」,今年春雨豐沛且來得早,氣候適時回暖,有利於桂竹筍生長,質、量均佳,是3、4年來罕見。

農會指出,目前市售帶殼鮮筍價格約3斤新台幣100元,已殺青過的熟筍每斤約50元,另外也有經加工處理的桶裝桂竹筍,每20公斤800元。

為推廣苗栗在地桂竹筍,農會規劃4月7日、8日及4月21日、22日,分別在大湖酒莊和南庄遊客中心,舉辦桂竹筍農特產品展售活動,希望遊客品嚐桂竹筍料理的多樣性,並將這分美味帶回家。

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