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大嘴熊喵》華西街美麗誤會 菊花麵滑嫩嘴邊

卡優新聞網/熊喵 2012.04.05 00:00

聽過「菊花麵」嗎?這可是熊喵近期發現的特色美食唷!頭一次聽見時,還以為是豬的「菊花」(括約肌那一類),感覺有點不舒服。請教過親切的老闆娘後才發現,原來是場美麗的誤會,想知道菊花麵究竟是什麼嗎?讓我們繼續看下去~

昶鴻麵點位於華西街的深處,簡單的小攤子,卻有著令人難忘的滋味。當親切的老闆娘送上熱騰騰的麵時,不忘和熊喵解釋,所謂的菊花肉,其實就是豬的嘴邊肉。這種肉富含膠質,整片肉的花紋,看起來就像是菊花一般,所以老闆才會把這碗麵取成這個優雅又美麗的名字哩。

即使名字美麗,東西還是要美味才行。老闆娘刻意把肉切的比較厚,吃起來口感滑嫩中帶點嚼勁,加上麵體本身煮的不會太老,保持彈牙口感,熊喵兩人很快搶食一空後,還直呼吃不過癮,真想再來一碗。

這兒值得一試的還有黃金蛋。雖然一顆要價15元並不便宜,但這可是功夫菜,如何讓蛋白吃來柔軟帶有淡淡煙燻味,挾起蛋後,蛋黃維持吹彈可破的模樣,卻不會馬上流下,以鮮黃色的半熟姿態緩緩滑落,果然令人食指大動。

據說,黑蜘蛛蕭敬騰很喜歡來這吃麵,各位朋友來這吃麵,說不定會和他來個不期而遇,追星、吃美食一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲!

對了,華西街夜市裡面還有一家超人氣排隊店,名為「頂級甜不辣」。熊喵可是排了10分鐘才吃到。濃濃的黑色醬汁,將甜不辣、蘿蔔、豬血糕、水晶餃、小貢丸、油豆腐等好料的鮮甜襯托的更加出眾。食完別忘了請店家「加湯」,湯頭裡淡淡的柴魚香氣,冷冷的天氣裡來上半碗,整個身體都暖呼呼了起來! 昶鴻麵點地址:台北市萬華區華西街(第171攤) 頂極甜不辣地址:台北市萬華區廣州街梧州街口電話:(02)2302-6022

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