衛生署署長邱文達昨天接受電台專訪表示，為減輕民眾對食品安全疑慮，會嚴格把關學校、醫院、軍隊等機構食品安全。許多家長關心營養午餐問題，是由教育部主導，衛生單位擔任稽查角色，定期抽查食材。
食品藥物管理局局長康照洲建議，未來學校與食材供應商簽約時，可在雙方契約明文訂定，須清楚標示是否含瘦肉精及肉品來源；或要求供應商提供的肉品需不含瘦肉精，對方須提出檢驗報告證明肉品合格。
康照洲表示，日前調查發現國內醫院供餐因宗教問題等因素，幾乎不使用牛肉，疑慮較低。學校與軍隊部分，可透過訂契約方式，要求廠商提供不含瘦肉精的牛肉，以降低食用疑慮。
未來強制標示範圍則傾向分兩階段。康照洲表示，如修法通過，賣場、餐廳等立即實施，規模較小的市場、夜市攤販則考慮先給輔導期。標示方法依各肉品販售而不同，餐廳用肉品是單一來源，可在門口用看板告知；若使用不同來源牛肉，菜單必須分別標示清楚。