手工麵線是昔日台灣西南部濱海地區常見的傳統麵食，由於海風大、日曬充足，製作出來的麵線特別好吃，在清水有一家蔡清豐手工麵線，遵循古法製作手工麵線，依比例將麵粉、食鹽、水調和揉製均勻，經過搓麵、上麵桿、拉麵、醒麵、掛麵、曬麵等步驟，推出富含彈性、不死鹹的招牌手工麵線，蔡清豐手工麵線製作已有四十多年的時間，是海線許多寺廟常見的壽麵線，是婆婆媽媽過年過節、拜拜祝壽購買供品的選擇之一。
蔡清豐手工麵線研創以手工麵線加上鮮魚、蛤蠣新鮮食材，湯頭清爽不油膩，鮮甜的滋味中嚐得到麵線的滑順口感，另外，店裡還有豬腳麵線、乾麵線等多種選擇，每一道料理都是由店家親自料理，口味新鮮清甜，店家亦有認識手工麵線製作的遊程，帶領喜愛傳統麵食的朋友了解手工麵線的獨道之處。（攝影／羅惠文）
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