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學者研究加速老菜脯熟成

中央社/ 2012.04.01 00:00
陳年菜脯是民間珍貴醃漬品,醃漬時間長達20、30年,國立金門大學食品科學系助理教授賴盈璋(右)、林志芳(左)初步實驗加速老菜脯酵素發酵,可加速熟成。中央社記者陳守國金門攝

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