吃爆米花也能抗氧化！英國每日郵報報導，爆米花的抗氧化成分比一般蔬果來得更多，一份原味爆米花約含300毫克的抗氧化劑，是一般蔬果2倍，能達到延緩老化、防癌的好處，且原味爆米花本身是未加工的穀類，熱量低，因此也成為時下最夯的減肥零食，不過專家提醒，爆米花中不含維生素，並不能完全取代蔬果。
美國賓州斯克蘭頓大學研究團隊發現，爆米花具有很高的抗氧化劑成分，因為成分中只有4％是水，而蔬果成分中，水含量可高達九成，抗氧化劑濃度因水的稀釋而變得沒那麼高。1份爆米花約含300毫克的抗氧化物，是1份水果（160毫克）的2倍；另外，抗氧化劑與纖維濃度最高的部分是爆米花的香脆外殼。
該項研究的研究人員文森（Joe Vinson）表示，爆米花因為是未加工的全穀物零食，吃多了也不必太過擔心，所以目前被很多人拿來當零食吃。但他仍然認為，爆米花缺少人體所需的的主要維他命和營養素，因此，不能因為爆米花有益處，就把爆米花當主食。適量攝取爆米花再搭配每日5種蔬果，才會對健康有幫助。
資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=16411