台中市糕餅公會理事長詹深池指出，台中市的糕餅產業發展極早，有不少聞名全國的百年老店，更特殊的是，在縣市合併前，糕餅產業早就呈現各有千秋的發展規模，目前台中市的糕餅特色主要分成三大區塊，包括中區自由路的太陽餅、大甲區的芋頭酥和奶油酥餅，以及豐原區的傳統糕餅、綠豆椪。
他說，這三大糕餅商圈或特色區早已形成群聚效應，民眾會依各自需求購買道地的糕餅，要買太陽餅，多數人直覺就是往自由路跑，因為商家多、口碑確定、品質穩定，形成消費集中現象。
詹深池說，這種群聚效應是數十年的累積，即使市府在豐原成立糕餅特區，也應只會朝豐原當地的糕餅特色發展，不致排擠到其他區塊的資源和生意。
不過，詹深池認為，畢竟設立特區的工程浩大，大台中的糕餅業發展除了需要市府協助行銷，設立特區之前，可在現有硬體設計上多加協助業者，例如太陽餅街就曾有業者反映停車困擾，若能一併規劃，便利消費者採購，即使沒有特區，還是能讓糕餅特色街永續發展。
大甲「阿聰師」餅店業者吳聰朝目前也是台中縣糕餅公會理事長，他指出，大台中各區域的糕餅產業各有特色，市府應該朝整體規劃發展，兼顧各區糕餅產業，才能達到「啟動大台中烘焙文化之都、成就新台灣糕餅故鄉」的目標。