2012臺中國際糕餅節「臺中餅第一，美味讚世界」活動，市長胡志強大讚臺中糕餅「全世界最出名！」「臺中拼第一！」胡市長強調，豐原糕餅業因為糕餅節活動，「一個月多賺了兩千萬！」立委江啟臣、臺中市政府經濟發展局局長黃晴曉、觀光旅遊局局長張大春也到場共襄盛舉，挽起袖子、戴上手套製作鳳梨酥。 胡市長表示，他對臺中市的糕餅最有信心！日前一位印度人來臺中訪問他，提及全世界的糕餅業都在走下坡，只有臺中市逆勢上漲，「這個答案太好回答了，只有兩個字：好吃！」他有信心「臺中市的糕餅業會越來越好！」也笑稱臺中人的熱情，讓天氣預報都不準了。
立委江啟臣也說，豐原是臺中糕餅業的故鄉，臺中拼第一，豐原就要拼好看、拼觀光客，他建議市府研究在豐原設立「糕餅特區」，胡市長允諾納入研究。
大里區民眾廖芳德帶一家三口參加千人製作鳳梨酥，烈日下搓著麵糰，他表示「蠻好玩的！」這是第一次參加這項活動，未來希望市府可以考慮在屯區舉辦，「比較近，而且那裡活動不多！」胡市長也邀請國小以下的小朋友上臺品嘗一百臺斤的大型鳳梨酥，每位小朋友還可帶一塊回家。胡市長說自己不用模具也可以做出方方正正的鳳梨酥，「外圓內方就是我，我也不會搓湯圓！」一語雙關展現幽默。