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「鯤喜灣」風味餐 喜樹子弟掌廚

自由時報/ 2012.03.31 00:00
〔自由時報記者黃博郎/台南報導〕備受各界矚目的「鯤喜灣樂活文化季」即將展開,為推廣在地美食,將結合鯤鯓鮮蚵和喜樹蔬菜,推出百桌「濱海風味大餐」,並請來台南市廚師工會理事長許耀楠率領五十位名廚、義工烹調,一桌僅需二千五百元,昨起開放訂桌,觀光局長陳俊安當場預訂兩桌,準備請員工品嚐。

鯤喜灣樂活文化季經過南區公所近三個月的籌備,訂四月廿至廿二日在鯤喜灣旅遊服務中心及鯤鯓龍山寺、喜樹萬皇宮、灣裡萬年殿熱鬧舉行。延續去年大受歡迎的百桌蚵仔大餐,今年擴大推出濱海風味大餐,與地方產業結合,帶動地方產業。濱海風味大餐訂於四月廿二日晚間六時卅分開菜,地點在喜樹萬皇宮廟埕,訂桌可洽南區公所,電話:2910126#242,江小姐,或洽喜樹聯合社區活動中心,電話:2962134,杜小姐。

更難得的是,活動還邀請喜樹子弟許耀楠掌廚,重現濱海地區古早風味的辦桌大菜。許耀楠家學淵源,父親許樹是喜樹最早的廚師之一,傳承百年廚藝,配合現代營養概念,精心設計出十道佳餚,包括沙茶豬肝、芹香蜇皮、葛香蚵酥、涼拌白蝦組成之特色拼盤、府城什錦肉羹、鼓汁肉蒜蒸鮮魚、炸八寶丸拼米糕、鮮蚵蠔汁燴韭黃、新鮮水果盤、蟹棒沙律捲、金蘭雙味一品封、牡蠣魚丸酥條湯及鄉野味紅豆冰棒,單單食材即超過二千五百元。

萬皇宮主委鄭岸雄表示,活動期間廟方將派專人進行萬皇宮宗教建築導覽解說,歡迎各界參拜,享受充滿古早味的美食。今年正好是萬皇宮十二年一次的建醮活動,歡迎大家參與難得的宗教盛會。

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