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鯤喜灣濱海風味大餐 即日起受理訂桌

台灣好新聞/ 2012.03.30 00:00
記者莊漢昌/台南報導

一年一度的南區鯤喜灣樂活文化季活動,經過南區區公所近3個月的籌備,將於4月20日至22日在濱南路600號鯤喜灣旅遊服務中心及鯤鯓龍山寺、喜樹萬皇宮、灣裡萬年殿等地熱鬧舉行。南區公所30日特別於喜樹萬皇宮召開記者會,介紹今年鯤喜灣濱海風味大餐,預計席開100桌,每桌定價2500元,即日起接受訂桌。

南區公所表示,今年鯤喜灣樂活文化季活動除了延續前2次成果外,最大的特色就是與地方產業結合,希望透過文化季活動的舉辦,來帶動方產業。鯤鯓的鮮蚵、喜樹的新鮮蔬菜,一直是南區最大宗的農漁產品,因此今年特別將去年大受歡迎的蚵仔大餐活動,擴大為鯤喜灣濱海風味大餐,除了以鮮蚵及時蔬作為料理食材外,也特別商請臺南市廚師職業工會理事長許耀楠掌廚,重現濱海地區古早風味的辦桌大菜。

南區公所指出,許耀楠理事長世居喜樹,家學淵源,父親許樹是喜樹地區最早的廚師之一,傳承百年的廚藝,配合現代的營養概念,結合當季當地的食材,相信一定可以讓大家回味充滿濱海風味的古早味辦桌。

從事廚藝工作近50年許耀楠表示,這次除了以當地現採的鮮蚵及蔬菜作為主菜外,也特別以早期濱海地區辦桌的傳統菜色,精心設計出10道佳餚,菜色包括沙茶豬肝、芹香蜇皮、葛香蚵酥、涼拌白蝦組成之特色拼盤、傳統府城什錦焿、鼓汁肉蒜蒸鮮魚、炸八寶丸拼米糕、鮮蚵蠔汁燴韭黃、寶島新鮮水果盤、摩登蟹棒沙律捲、金蘭雙味一品封、牡蠣魚丸酥條湯及鄉野味紅豆冰棒等。

許耀楠強調,單單菜色成本即已超過2500元,不過為了推廣鯤喜灣地區產業,也配合公所鯤喜灣樂活文化季活動,不惜成本,絕對會以色香味俱全的廚藝,來展現鮮蚵與時蔬的美味,讓民眾回味在地古早口味,「吃飽又吃巧」。

鯤喜灣濱海風味大餐活動訂於4月22日晚間6時30分準時開菜,地點在喜樹萬皇宮廟埕,預計席開100桌,每桌定價2500元,自即日起接受訂桌,訂桌專線,可洽南區區公所:06—2910126--242,江小姐,或洽喜樹聯合社區活動中心:06—2962134,杜小姐。

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