位在台南永康的劉家莊牛肉爐，有別於市面上一般的國產牛肉專賣店，店裡特別將美味的國產牛肉結合日式碳烤，創造出獨特吃法，不論是「霜降牛五花」、「本產松阪牛肉」或「本產新鮮牛舌」等，都能用碳烤的方式燒烤出獨特風味。
搭配招牌的牛肉爐湯頭更是一絕，湯頭以牛大骨及豐富蔬菜熬煮而成，不添加味精，入口滑順鮮甜，美味湯頭再配上每天兩次新鮮配送的國產牛肉，透過老闆的精湛刀工切成肉片，在牛肉爐裡輕輕涮個幾下立即入口，鮮甜軟嫩的口感，讓人一吃就停不下來。（攝影／范銘偉）
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