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名廚帶路 食在有健康

中時電子報/文/黃繡鳳 2012.03.30 00:00
「瘦肉精」話題延燒,食材的健康與美食的鑑定,瞬間成為全台的焦點。位於豐樂公園對面的八期豪邸「惠宇澄峰」,二十四日舉辦了一場「食在有健康」講座,特別邀請料理名廚詹姆士與養生專家潘懷宗博士,為住戶講解怎麼吃才安心,並於現場示範春季養生佳餚,在社區飄香。

料理達人詹姆士說,此次活動,特別選用產地來國內的黃牛,為了讓肉的口感上與美國牛肉質感一樣鮮嫩,因此特別在台灣蠔牛這道料理特別加了酵素軟化肉質,讓大家吃得健康也吃得安心。

藥學博士潘懷宗也表示,其實在這波肉食危機中,要養生還是有辦法的,像現在進入春天的季節,在飲食上,我們可用當季食材,來做養生料理,像梅子就是個不錯的選擇。

梅子在中國古代藥典「神農本草經」就己記載了它的功效。其為標準的鹼性食品,營養十分豐富,含鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質,可中和體內酸性體液,進而防止病變的發生,並具有消除疲勞、整腸、健胃、殺菌、解毒、促進新陳代謝及生津解渴等功能,可謂天然植物中聖品。

此外,現場參與活動的澄峰住戶牙醫師楊浚維也表示,春天養生,除了飲食調養之外,也可以從日常生活中去落實身體保健運動,像到對面的豐樂公園去伸懶腰就是個不錯的方法。他說,當全身肢體關節得到活動,也同時激發了肝機能,而達到肝臟保健效果,所以,平時到戶外公園走走,伸伸懶腰,讓身體多了氧,對恢復疲勞是絕對有好處的。

其他住戶紛紛指出,這場活動洋溢著幸福感,不但可以請名廚到家裡料理美食,還能與其他住戶一起學到正確的養生觀念,更難得的是現場還有「食在有健康」簽書會,真是一場美好的饗宴。

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