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源自鯖魚的故鄉 宜蘭專業鯖魚宅配

大台灣旅遊網/許展彰 2012.03.28 00:00
  接連的食品衛生議題讓台灣民眾近來更加在意「吃」的安全,暫緩對於雞豬牛羊等肉品的消費,而保守買氣儼然也反映在近期的肉品市場上。相對的,帶動海鮮類產品近來的熱絡買氣。

  俗稱「花飛」的鯖魚,蛋白質含量相當豐富,記憶中開一罐鯖魚罐頭下麵條、拌稀飯飽餐一頓的畫面,多麼讓人感到親切,一想到又忍不住要吞口水!平價的鯖魚不論是用來鹽漬、做罐頭、清蒸、煎、煮、烤、炸,或是做新鮮生魚片,口味也都是一級棒。

  山萬食品加工廠自1966年成立,從第一代白手起家傳承至今,專營鯖魚加工,早期便是在鯖魚的故鄉─南方澳設廠,後期擴建遷廠至蘇澳現址並改名為明堯冷凍食品公司股份有限公司,是台灣相當具有知名度的專業鯖魚加工食品公司。

  業者表示,每天一大早從南方澳漁港進貨,台灣鯖魚的部分每日可達5~10公噸,鯖魚一送達馬上新鮮處理。除了台灣鯖魚外,明堯所進口之外國鯖魚保證來自原產地,產地涵蓋挪威、加拿大、日本北海道等地,加工過後主要銷售通路為台灣各大傳統市場。

  而加工鯖魚產品如何料理呢?業者提到,其實真空包裝的任何鯖魚產品,解凍後只要剪開真空袋、將魚片拿出直接煎(油溫170度左右)、烤或微波即可食用。

  對於國內一般肉品的食用安全存有疑慮嗎?近期不妨改選新鮮海產漁獲作為替代,美味不打折,營養同樣十分豐富。(攝影/許展彰)

鯖魚宅配‧明堯冷凍食品:http://039904888.tw.tranews.com/

大宜蘭旅遊網:http://yilan.tranews.com/

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