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虱目魚登滬 化身上海傳統味

中央商情網/ 2012.03.23 00:00
(中央社記者周慧盈上海2012年3月23日電)台灣虱目魚游進上海後,嘗過這道鮮魚美味的本地人還是少之又少。有台資飯店計畫推出以虱目魚為食材的「上海菜」,藉此打開虱目魚的知名度與市場。

台灣虱目魚進入上海市場已經一、兩年,知名度卻一直不高,加上飲食習慣不同,虱目魚在本地市場的接受度仍有限。

不過,台灣虱目魚在大陸的命運有機會改變。台北世界貿易中心4月份將在上海舉行台灣名品博覽會,屆時以虱目魚為食材的美味為強打項目之1,台資企業上海「東方商旅」酒店與「一茶一座」餐廳負責包辦會中一道道虱目魚美食。

為了配合推廣虱目魚,東方商旅與一茶一座也預計在4月初推出各具風味的虱目魚料理。

東方商旅營運執行長畢嘉瑋想出了以虱目魚為食材的「上海菜」,例如用虱目魚做為上海燻魚的食材,或把咕咾肉的「肉」由虱目魚代替,藉此聯結本地市場。

另外包括虱目魚粥、虱目魚湯、虱目魚肚等台灣原味虱目魚料理,也會端上東方商旅的餐桌。

一茶一座則要利用上百家門店的優勢(上海36家),打響虱目魚的知名度。

一茶一座總裁陳定宗透露,滷虱目魚肚、虱目魚丸湯都會出現在一茶一座各家門店今年的菜單上。也就是說,一茶一座在全大陸的117家分店,今年都吃得到台灣虱目魚。

虱目魚是台灣漁業產品中最有代表性的食用魚種,營養價值高。虱目魚登陸後,有大陸民眾反映,「虱目魚」的發音會讓人聯想到「虱子」,因此有改名之議。

大陸媒體曾報導,日前在蘇州舉行推薦會上,台灣虱目魚已正式改名為「狀元魚」。

對此,台北世貿中心大陸業務首席督導邱揮立表示,虱目魚並沒有改名。

邱揮立接受中央社記者訪問時說:「虱目魚還是叫虱目魚。至於個別團體在推廣時要叫它(虱目魚)什麼,我們沒意見。」(本文附影音與照片)1010323

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