竹崎鄉光華村位在海拔七百至一千公尺的山區，氣候宜人，土壤肥沃，農政單位輔導當地農民成立蔬果產銷班，以無毒及網室等方式栽培甜椒、青椒、敏豆、番茄、小黃瓜等蔬果，青綠多汁，品質良好，深受消費者喜愛。
竹崎鄉公所為增加光華村蔬果產值，昨天開辦農村美食風味餐研習班，請員林鎮農會股長江秀智等美食專家，教導農友把當地農特產，做成傳統農村美味佳餚，吸引五十餘位農友報名參加。
學員們在美食專家調教下，捲起衣袖，實地操作，很快就能把當地農特產製作成豆腐乳、脆瓜、泡菜等農村美味食品，對公所舉辦這項活動，給予高評價。