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甜而不膩的層次口感 老字號鹹蛋糕口味多樣

大台灣旅遊網/羅惠文 2012.03.22 00:00
  屹立在豐原知名糕餅街中正路上70年,老字號的口碑和犁記、雪花齊並列為豐原糕餅三大老店。

  創立於1935年的義華餅行,多年前在第二代老闆楊宗正不斷研發、改良下,將豐原地區有名的鹹蛋糕注入創意,精心研發出外型如三明治的鹹蛋糕,以柔軟的蛋糕取代傳統蒸式蛋糕的粗糙口感,並選用紅蔥頭、綠竹筍、香菇及蝦米等頂級材料,做為蛋糕夾層餡料,經過加熱拌炒,散發出的濃濃家鄉味,搭配綿密細緻的蛋糕口味,令人想一嚐再嚐,成為來到台中豐原旅遊必帶的伴手好禮。

  為符合時代潮流,義華第三代傳人楊義華求新求變,積極努力研發新口味,以醬料中的極品XO醬,打造獨一無二的美味內餡,推出頂極XO醬鹹蛋糕,在蛋糕夾層中加入味道鮮中帶香、香中帶辣的XO醬,透過蝦米、小魚乾、金華火腿及辣椒等食材的獨特香氣,帶出蛋糕甜而不膩的溫潤順口的口感。

  傳承三代的義華餅行,用心堅持做出高品質的糕點,以創新的思維為傳統糕點注入新的生命力,融合中式與西式的糕餅烘焙技藝,讓義華鹹蛋糕更具獨創性,是饕客來到豐原想品嚐的糕點。(攝影/羅惠文)

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