瘦肉精風暴發生後，各界都相當憂心瘦肉精肉品流入學生營養午餐，影響學生健康，縣市政府為嚴格把關，紛紛進行肉品抽查，雖都未發現有瘦肉精，但陰影仍在，特別是瘦肉精除牛肉之外，其它肉品也傳出有少數不肖業者違反摻用，可能被污染，讓人防不勝防。
許多學校為篩檢肉品安全而大傷腦筋，但雲林縣華德福系統的山峰國小及潮厝國小，因全面吃素，完全擺脫瘦肉精問題，成為吃得最安全的學校；其中山峰國小的蔬菜，更來自有機栽培的福智園區，也不用擔心有農藥的殘留。
山峰國小的廚工表示，營養午餐素食化，讓大家的飲食更健康、更安全，證明學校的方向是對的；山峰國小的家長也表示，肉品問題多，學校午餐吃素食，讓孩子躲過了瘦肉精風暴，家長也能放心。
有學生則表示，沒有吃肉確實難過，但習慣也就好了，另有學生表示，素食只要料理得好，一樣很可口，不一定要吃肉，在這波的瘦肉精風暴中，更彰顯出吃素食的好處，健康還是比一時的口慾來得重要。