住在梅山鄉瑞峰村的洪申旭，早期因交通不方便，其母親常會製作饅頭，不僅家人可以吃，還能賣給鄰居，後來由其接手，他特地加入當地手工製作的黑糖，與麵粉一起發酵，並完全手工揉捏麵粉，所製作出的高山香糖饅頭，口感香Q十足，建立口碑。
不過，洪申旭10年前繼承2公頃的茶園後，便無暇再做香糖饅頭，其親朋好友對香糖饅頭的口感，還是念念不忘，爭相請託洪申旭製作，他拗不過親朋好友的請託，近年來，只能利用閒暇之餘做饅頭。
洪申旭的高山香糖饅頭，經口耳相傳，凡品嚐過都盛讚好吃，現在梅山鄉公所員工成為最大客戶群，將饅頭當作平日的早餐及宵夜。
洪申旭的高山香糖饅頭被暱稱為「班長饅頭」，並申請註冊為「金賀珍品饅頭」。他說，茶園工作繁瑣，且到了茶葉收成，十分忙碌，幾乎全天候都要忙，雖然如此，還是會抽空做饅頭，因為看到親朋好友品嚐時滿足的笑容，疲憊往往一掃而空。