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樸實麵包得獎 大廚手藝藏社區

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.03.20 00:00
菠蘿麵包、養生吐司或是美味蛋糕,看似平凡的美食,卻是擁有高人氣,因為這家複合式的烘焙坊,就是能做出與眾不同的獨家口味,客人喝咖啡看書或聊天,輕鬆自在享受悠閒時光,這家開在住宅區的烘培坊走的是平實路線,不管產品價格或店面風格都平易近人,更強調以健康天然取向做麵包,品質禁得起考驗也曾得到獎盃獲得肯定。

台式傳統菠蘿麵包讓這家店拿下烘焙展的銅獎榮譽,要製作出好麵團過程很重要,師傅用手拉扯透過手感測試看看麵團筋度夠不夠,用酥油、奶油等材料製成菠蘿皮,接著麵團、菠蘿皮合體,這時候師傅還替它多包入一點奶油,增加口感提高美味。

同樣超人氣的還有「發芽糙米核桃吐司」,養生風的吐司營養美味和口感兼具,因此健康滿點的吐司特別受客人喜歡,師傅說做這類土司得特別注重筋度和發酵時間,歷經四小時的糙米核桃吐司,它就像飽滿舒適的大枕頭,不只軟Q也不失彈性,糙米核桃散布在吐司的縫隙,讓人每一口都吃的到穀類的香脆,讓人越嚼越順口也很適合搭配牛奶、咖啡一起品嘗。

把夢想當成事業,要面臨更多現實問題,幸好客人很支持,讓老闆也更有力量持續下去,從經營傳統麵包店到復合式餐飲店,以熱情和誠懇的心,一步一腳印走出自己的一片天。

想知道還有哪些美味的特色烘培嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

 

 

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