這項查驗機制由高雄關稅局配合衛生署、農委會派員查驗，由於高雄港是進口牛肉主要的進口港，高雄關稅局已調度人力配合，如果查驗作業忙不過來，也有機動人力隨時支援。
高雄關稅局表示，進口商中午前報驗進口牛肉必須於上午9時前送報驗單，但截至9時30分，並沒有進口商送單。今天中午前沒有進口牛肉供查驗作業。
稽查人員表示，可能是進口廠商為避風頭，暫停進口冷凍牛肉，導致今天上午沒有進口牛肉報驗。
高雄港是台灣進口冷凍牛肉的主要進口港，進口牛肉以美國、澳洲及紐西蘭居多。高雄關稅局統計，今年1月至2月進口的冷凍牛肉分別來自美國、紐西蘭、澳洲、加拿大、巴拿馬、尼加拉瓜及哥斯大黎加，其中以美國牛肉達4400多噸最多，價值約新台幣7.7億元。
高雄關稅局表示，進口牛肉邊境查驗採樣化驗業務主要由衛生署人員執行，查驗人員持續待命中；執行邊境查驗要逐批檢查，並要當場一批批採樣化驗後，如果合乎規定就准予進口，否則當場退運。