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法國國際美食協會認證 德霖廚藝雙師獲頒最高勳章

中央社/ 2012.03.20 00:00
(中央社訊息服務20120320 09:26:34)台灣廚藝界的新星誕生了!土城德霖學院餐飲廚藝系孫志祥助理教授、李家成助理教授榮獲法國國際美食協會頒發廚藝最高榮譽勳章,3月16日於台北君悅飯店舉行授勳儀式。

德霖學院洪久賢校長,同時也兼任中華家政學會理事長、中華民國餐旅教育學會理事長,她表示,法國國際美食協會Chaine des Rotisseurs是國際間最具權威的廚藝暨品酒協會。此次本校孫志祥助理教授、李家成助理教授榮獲之勳章為協會最高廚藝勳章。甄選過程之中,協會針對廚藝、特殊貢獻等進行匿名評比,孫老師及李老師能夠脫穎而出獲得最高榮耀、誠屬可貴。

德霖學院餐飲廚藝系葉承欽主任表示,孫志祥老師到校服務以前,於國際觀光飯店六福皇宮、寒舍艾美等五星飯店擔任主廚管理職務。自前年到校服務以來全心投入於餐飲廚藝系,於國際競賽之中指導學生屢獲佳績!其間更不吝的將他西洋料理的精華經驗匯集成冊,讓更多的廚藝系學生受惠,確為廚藝傳承的最佳典範。

葉主任也指出,李家成老師在「新亞洲料理」的領域裡,將傳統的東方料理結合了果雕藝術、詩詞意境的結合呈現,指導廚藝系同學參加國際廚藝挑戰賽,將在4月中旬前往新加坡參賽。李家成老師更在課瑕之餘指導餐旅管理系畢業成果展「囍慶桐饗」,結合道地台灣囍宴經典辦桌菜,該成果展將於5月4日隆重舉辦。

法國美食協會會長Paul Wyssy在授勳典禮上也預告了2012年國際年輕廚師菁英賽台灣區決賽將在6月2日於德霖技術學院舉辦。借重德霖學院廚藝系多位專業師資,在他們的專業籌劃之下勢必造成轟動。

訊息來源:德霖技術學院

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