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華府櫻花入菜 美味挑動舌尖

中央社/ 2012.03.20 00:00
(中央社記者廖漢原華盛頓19日專電)美國首都華盛頓特區櫻花季提早到來,大批遊客湧入賞櫻,帶旺當地旅遊相關行業,華府餐飲業者以櫻花入味,菜單充滿粉色的春日氣息。

春季以櫻花和櫻桃入味已是華府餐館多年的傳統,今年華盛頓櫻花祭典,正逢東京贈送華府3000棵櫻花樹百週年紀念。廚師們發揮創意,將櫻花帶入各種菜色,遊客賞櫻之餘,順道享受和櫻花的美味關係。

主廚霍爾(Thomas Hall)以羊奶起司蛋糕配上粉紅色的酸甜櫻花醬汁,不僅口味獨特,擺盤也十分誘人。美國傳統口味點心混搭櫻花、柳橙和檸檬熬煮的醬汁,令老饕讚不絕口。

霍爾說,今年正值櫻花百年紀念,具有特殊意義,混搭各種酸甜口味,消費者相當喜愛。

曾在新加坡工作的主廚納瑞雅南(Ravi Narayanan)將東南亞口味帶到美國,推出乾燒豬排搭配櫻桃果凍的新嘗試。香脆的豬排與櫻花入味的果凍同時入口,挑戰味蕾。

納瑞雅南說,過去曾在新加坡嘗試各種酸味和主菜的搭配,以酸味帶出肉香,今年正逢櫻花百年紀念,餐廳調整菜單,反應季節的開始,非常適合。

氣象專家推測,華府櫻花將在20到24日完全盛開,到訪華府的遊客人數本週將達到高峰。櫻花花期寶貴,錯過花開只有等明年,但瘋櫻花所費不貲。

百年櫻花祭期間,華府旅館價格飛漲,5星級飯店一晚要價超過400美元,但仍是一房難求。

遊客如果想結合賞櫻和美食,業者已經推出河畔美味遊船活動。消費者可在船上享用櫻花香檳晚宴,同時欣賞夜櫻在各色燈光下,展示不同的嬌豔風采。(本文附有照片及影音)1010319

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