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街頭美味剪影 五、六年級懷念的童年

台灣好新聞/記者 2012.03.19 00:00
鄒文非/綜合報導

五、六年級生童年好吃的路邊小販甜點「菜燕」、「小麻及」,隨著時代復古潮流,似乎有「重現江湖」泗溢的意味,在台北龍山寺、西門町到處可見這充滿童年回憶好吃的傳統甜點果凍「菜燕」,一位年輕曾經在兄弟飯店任職主廚林先生,今年已60餘歲,居然也在在西門町販售起台灣菜市場傳統果凍「菜燕」,吃在嘴裡,冰冰、涼涼、脆脆,驚呼「好懷念喔」!真是好美味。

記得小時後媽媽總會從菜市場帶回三、四塊褐色菱形小果凍,閩南語叫著「菜燕」、「菜燕」!小時後不懂還以為是燕子變的?長大後才知這是日本人所謂的「寒天」,還成了養顏美容、瘦身聖品!被日本人哄上天價,令人意想不到!真怪當時才疏學淺,應該好好研習一下這台灣傳統果凍「石花菜」。

林先生表示,要讓它吃起來香香、甜甜、冰冰、涼涼、脆脆,製作「菜燕」還是有"撇步",可惜他說基於商業機密,保持神秘不與公佈,他還說很多老饕看了還非向他指定不可,果不其然就見一位小朋友迎面疾呼「老闆!媽媽說要買一個」!果然充滿商機!

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