五、六年級生童年好吃的路邊小販甜點「菜燕」、「小麻及」，隨著時代復古潮流，似乎有「重現江湖」泗溢的意味，在台北龍山寺、西門町到處可見這充滿童年回憶好吃的傳統甜點果凍「菜燕」，一位年輕曾經在兄弟飯店任職主廚林先生，今年已60餘歲，居然也在在西門町販售起台灣菜市場傳統果凍「菜燕」，吃在嘴裡，冰冰、涼涼、脆脆，驚呼「好懷念喔」！真是好美味。
記得小時後媽媽總會從菜市場帶回三、四塊褐色菱形小果凍，閩南語叫著「菜燕」、「菜燕」！小時後不懂還以為是燕子變的？長大後才知這是日本人所謂的「寒天」，還成了養顏美容、瘦身聖品！被日本人哄上天價，令人意想不到！真怪當時才疏學淺，應該好好研習一下這台灣傳統果凍「石花菜」。
林先生表示，要讓它吃起來香香、甜甜、冰冰、涼涼、脆脆，製作「菜燕」還是有"撇步"，可惜他說基於商業機密，保持神秘不與公佈，他還說很多老饕看了還非向他指定不可，果不其然就見一位小朋友迎面疾呼「老闆！媽媽說要買一個」！果然充滿商機！