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田園鄉村中的咖啡廳 聆聽堅持夢想的故事

大台灣旅遊網/宋富豐 2012.03.19 00:00
  你有什麼樣的夢想呢?對很多女性朋友來說,開間咖啡廳一直是她們的夢想,而在稻米的故鄉-池上,這樣一個田園鄉村裡,有一間開了18年的咖啡廳,因為女主人的愛與對在地的情感,持續經營著。

  位於台東池上的潘的店,一進入店內,映入眼簾的盡是木質的裝潢及擺設,令人感受到濃濃的鄉村風格,女主人潘姐表示,開咖啡廳一直是她的夢想,也很慶幸自己能完成這個夢想。當初會選在池上開咖啡廳,是因為從住小在隔壁鄉鎮的她,常有機會往池上跑,之後也在池上唸書、成長,對在地有一份很深的情感,所以還是選擇留在自己熟悉的這片土地,但也因為如此,造就了當時是由台東市至花蓮市縱谷段鄉鎮中,唯一的咖啡廳,是一處提供旅客中途休憩用餐的好地方。

  店內最著名的就是火鍋料理,選用當令的時蔬,甚至選用利稻高山高麗菜;而人氣火鍋有三,蕃茄、豆漿、玫瑰牛奶三種,蕃茄是因為先生在南橫上班,當地有許多種蕃茄的民眾送了很多,拿回家後突發奇想以蕃茄入鍋,沒想到味道甚佳,成了現在的人氣火鍋。

  而喜愛喝鹹豆漿的潘姐,也是在一次的發想下,把豆漿加入鍋中,成了特殊美味的鍋物,另外潘姐也想到,即然豆漿可行,那牛奶是不是也可以,於是正如我們現在市面上所看到的,牛奶鍋也是很多人喜愛的鍋物,之後潘姐精益求精,再加入玫瑰,成了現在玫香飄香的玫瑰牛奶鍋,這三鍋皆是潘姐的創新料理,而潘的店也是咖啡廳提供火鍋料理的先驅者。

  除了鍋物外,店內還提供道地的美味簡餐料理,有人氣美味東坡肉、芋香茄汁肉,大受好評花生豬腳、土雞料理,也有提供合菜等多樣選擇,當然,咖啡也是最重要的主角之一,選用進口咖啡豆及超過18年煮咖啡的經驗,讓人喝得到美味香醇的好咖啡。

  潘姐表示,一間咖啡店要開18年真的不容易,對夢想的堅持、在地的情感、客人的支持以及先生的愛及鼓勵,都是持續下去的動力,也希望能給想要加入創業開店的年輕人一個好的榜樣,夢想是需要堅持,期許在未來還能繼續為大家服務。有機會來到池上的旅客,不妨來潘的店坐坐,享受這難得悠閒的用餐環境以及這夢想與堅持的動人故事。(攝影/宋富豐)

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