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生煎包香氣四溢 內餡飽滿滋味好

中嘉新聞/ 2012.03.16 00:00
一掀開鍋蓋,生煎包的香味隨著水蒸氣四處漫開來,煎台上一粒一粒外表白泡泡的生煎包,讓人看了口水直流、食指大動。製作生煎包的外皮,老闆完全不使用發粉,而是用老麵天然發酵,在包進內餡之前,先把搓揉好的麵團分成適當等份,灑上些許的麵粉再蓋上布巾,這一動作就是醒麵。

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