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花蓮餐飲業者 主動篩檢牛肉

中央社/ 2012.03.15 00:00
(中央社記者劉嘉泰花蓮縣15日電)部分進口牛肉驗出含瘦肉精,引發消費者的高度疑慮,花蓮牛肉食品餐飲業者今天主動站出來,聯合發起肉品來源自主管理和快篩試劑檢測行動,希望能喚回消費者的信賴感。

「很坦白講,我這裡的業績已經掉了5成」,在花蓮經營牛排館約20年的呂修年說,做牛排生意這麼久以來,經歷過無數次的食品安全衛生風波,不過這是第1次感受到風暴沒有落幕跡象的情形。

呂修年今天號召牛排館、火鍋、燒烤、牛肉麵、夜市平價牛排等業者,聯合發起肉品來源自主管理行動,業者除提供肉品來源檢疫證明和產地標示外,並使用快速篩劑自行檢測肉品是否含有萊克多巴胺。

呂修年表示,花蓮使用的美國牛肉數量本來就相當少,占整體牛肉使用量約只有 3%,在瘦肉精爭議爆發後,市面上的美國牛肉更是全面下架,業者使用的牛肉幾乎都是來自澳洲、紐西蘭和尼加拉瓜。

原本以為紐西蘭、澳洲的牛肉並沒有問題,但日前澳洲牛肉疑似驗出也含瘦肉精後,花蓮的牛肉食品餐飲業者幾乎都受到波及,個個叫苦連天。

夜市平價牛排業者魏瑞池說,平價牛排使用紐西蘭牛肉,但也受到池魚之殃,消費者不願意上門,生意已經掉了3成。

花蓮牛肉食品餐飲業者在澳洲牛肉疑似檢出含瘦肉精,生意大受影響後,驚覺大事不妙,迅速號召聯合進行自主管理和試劑篩檢外,也開始轉向採購以放牧飼養的尼加拉瓜牛肉。

牛肉盤商宋大府指出,尼加拉瓜牛隻採取放牧方式飼養,飼料就是天然牧草,雖然瘦肉偏多,且肉質口感不比美國牛肉和紐西蘭牛肉,但因放牧飼養型態和價格較低,已逐漸獲得餐飲業者的信賴,現在的進口供貨量已增加至約5成,價格也已經開始上漲。

對於業者發起自主管理的行動,花蓮縣衛生局則是樂觀其成,尤其是業者主動使用快篩試劑檢測肉品的作法,衛生局認為應有助於建立消費者信心,但也希望業者和盤商能配合遵守政府的相關規定,共同維護消費者的食品安全。

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