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南寧中央廚房 照常供餐

自由時報/ 2012.03.15 00:00
〔自由時報記者黃博郎/台南報導〕引發學生集體食物中毒風波的南寧高中中央廚房昨天照常供餐,除加強衛生控管外,並將內含海鮮食材的菜色全部換掉,避免再出狀況。衛生局長林聖哲特赴該校探視,關心師生狀況,並在校內陪師生共進午餐。

林聖哲表示,此次的食物中毒事件,初步研判應該是冷凍虱目魚柳在運送和解凍過程發生質變,導致魚肉產生「組織胺」,引發過敏性血管擴張所致,因而出現心悸、發熱、臉潮紅等症狀,身體不適的學生經過三、四小時皆恢復健康,並無大礙。

南寧高中強調,在廚房人員的要求方面,其實已有一定水準,未來將持續加強食材的衛生控管,尤其天氣越來越熱,將更加重視食材的新鮮和運送、烹調過程。

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